Limonlu Cheesecake frambuaz soslu

Çatlamayan, ağızda eriyen limonlu cheesecake

Limonlu cheesecake çok hafif ve çok lezzetli bir tatlı. Diğer cheese cake ler gibi çatlamaz ve ve fazla yumurtalı olmadığı için yumurta da kokmaz. Köpük köpük ve krema gibi ağızda dağılır.

Öncelikle kalıbı pişirme kağıdıyla kaplıyoruz ve bisküvi tabanını pişiriyoruz. Daha sonra cheesecake karışımı da koyup pişiriyoruz, pişince fırının kapısını açık bırakarak soğutuyoruz ve en az 4 saat buzdolabında dinlendiriyoruz.

you tube da izlemek için tıklayınız.

Malzemeler: (8 kişilik)

Malzemeler (Bardak 250ml)

23 cm cheesecake kalıbı

Bisküvi tabanı malzemeler:

1 bardak kırılmış petit beure bisküvi (130 g)

3 çorba kaşığı ayçiçek yağı

113 g tereyağı, eritilmiş

iç malzemesi:

1 bardak toz şeker

3 yumurta

1 bardak krema

700 g krem beyaz peynir

¼ tatlı kaşığı tuz

1 paket şekerli vanilya veya 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya özütü

Bir limonun kabuğunun rendesi biraz şekerle karıştırılmış

1 çorba kaşığı limon suyu

Frambuazlı sos (çilekli de yapabilirsiniz) malzemesi:

2 çorba kaşığı mısır nişastası

3 çorba kaşığı toz şeker

1/3 bardak su

1 kutu dondurulmuş frambuaz(350 g)

Tarif:

1.Öncelikle fırını 180 dereceye getiriniz. Cheesecake kalıbını yağlayınız ve tabanını yağlı kağıtla kaplayınız.  Bisküvileri sıvı yağ, eritilmiş tereyağı ile robotta çekiniz, birleşsin. Kalıbın taban kısmına koyunuz ve kaşıkla eşit bir şekilde yayınız. 10 dakka kadar pişirdikten sonra dışarı çıkaralım, soğusun.

2.Bu arada iç malzemeyi hazırlayınız. Krem beyaz peynir ve şekeri el mikseriyle karıştırınız. Daha sonra teker teker yumurtaları ekleyip karıştırmaya devam ediniz ve kremayı da ekleyerek karıştırınız. En son olarak tuz, vanilya, limon kabuğu rendesi ve limon suyunu katınız.

3.Kalıbın yanlarını yağlayarak pişirme kağıdı döşeyelim. İç malzemeyi tabanın üzerine yayınız ve kalıbı fırın tepsisine koyarak fırının alttan ikinci rafına yerleştiriniz. Tepsinin altına da fırın telini koyarak su doldurulmuş bir fırın kabını yerleştiriniz.

4.Cheesecake’i 45-60 dakika pişiriniz. Üzeri kararmaya başlarsa alüminyum folyoyla kaplayınız.  Unutmayınız, cheesecake’in ortası sallanacak, tamamıyla sert olmayacak. Cheesecake pişince fırını kapatınız ve kapısını aralayarak 1 saat kadar fırının içinde soğumaya bırakınız. Servise çıkarmadan en az 4 saat buzdolabında dinlendiriniz.

5.Bu arada frambuazlı sosunuzu yapabilirsiniz. Sos tenceresinde mısır nişastası, su, şeker ve dondurulmuş frambuazların 1/3’ünü koyarak pişiriniz. Koyulaşınca başka bir kaba alınız ve geri kalan dondurulmuş frambuazları da katınız, bütün olarak kalabilsinler.